Sauce Hollandaise (Holländische)

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Sos holenderski

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Eigelbe
  • 200g Butter
  • 3EL Wasser
  • 1EL Zitronensaft
  • Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Butter zerlassen und kurz aufkochen (aber nicht braun werden lassen). Mit einer Kelle den weißen Schaum abschöpfen.

02

  1. Eigelbe, Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Wasserbad mit dem Mixer solange schlagen, bis die Masse cremig ist.
  2. Jetzt bei niedriger Hitze weiter schlagen (Das Wasser nicht zu stark erhitzen, sonst gerinnt das Ei) und nach und nach zuerst Teelöffelweise dann Esslöffelweise unter ständigem Rühren die flüssige Butter zugeben. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Sofort servieren.
 

Küche:

französisch

Zeit:
gesamte Zubereitungszeiz: ca
Ilość porcji

Anzahl Portionen:

ca. 4
Trudność Schwierigkeitsgrad: leicht
Koszt Kosten: niedrig
Sos holenderski Sos holenderski
Tags: WarmEierButterGeschmack neutralMittagessenFrankreichklassischGlutenfreiOhne FleischVegetarischLeicht
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  • This commment is unpublished.
    Joanna Moderator · 7 years ago
    Hallo Saturnina,
    Viel kann ich Dir leider nicht helfen. Auf meiner Seite findest Du eher Backrezepte. Wenn Du nach einem Kalorienarmen Kuchen suchst, kann ich Dir den „Käsekuchen mit Körniger Frischkäse" empfehlen. Er enthält nicht so viel Fett.
  • This commment is unpublished.
    Saturnina Slama · 7 years ago
    Ich bin seit einiger Zeit übergewichtig und würde gerne abnehmen. Ich habe mir vorgenohmen gesund zu essen und außerdem noch Sport machen. Vielleicht könntet ihr mir einige kalorienarme Rezepte zum Kochen und Sportübungen zum Abnehmen empfehlen.

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Szymon 9 days ago Kartoffelkroketten mit Möhren, Mais und Erbsen
@Lucja6th Szymon answers 4th child
Marcin 9 days ago Kartoffelkroketten mit Möhren, Mais und Erbsen
@Marcinek Niedo E5th - marcin WP odpowiada na 2nd comment
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Lucja 9 days ago Kartoffelkroketten mit Möhren, Mais und Erbsen
@Joanna4th comment as answer to 3rd comment
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Joanna 9 days ago Kartoffelkroketten mit Möhren, Mais und Erbsen
Trzeci komentarz Joanna Niedo + mail
Marcinek Niedo E 9 days ago Kartoffelkroketten mit Möhren, Mais und Erbsen
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Marcinek Niedo 9 days ago Kartoffelkroketten mit Möhren, Mais und Erbsen
Pierwszy kom marcin niedo
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Lena 6 months ago Kürbissuppe mit Hackfleisch
@Johannain unserer Familie ist die Suppe auch sehr beliebt
Johanna 7 months ago Kürbissuppe mit Hackfleisch
Ich habe die Suppe für meinem Mann gekocht.... So was von lecker !!! Dankeschön
Brian G.B. Tonelli 10 months ago Pizza Margherita
Ein großes Lob an die Pizza Margherita. Sie sehen wirklich gut aus.
Ute 1 years ago Knusprige Kartoffelpuffer mit Lachs
Super lecker
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