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Einfacher und schneller Salat aus Rote Bete. Zusammen mit erfrischendem Apfel schmeckt einfach lecker.
Zutaten für ca. 5 Portionen:
- 3 Rote Bete, gekochte
- 3 Gewürzgurken
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 1/2 Dose Erbsen
- 2 EL Mayonnaise
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die gekochte Rote Bete und Gewürzgurken würfeln.
- Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
- Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Die Erbsen abtropfen lassen.
- Rote Bete, Gurken, Apfel, Zwiebel und Erbsen in eine Schüssel geben. Mayonnaise dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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