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Tagliatelle mit Kürbissauce

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1 Kommentar

Tagliatelle mit Kürbissauce

Zutaten für ca. 4 Portionen:
Für die Kürbissauce:

  • 400g Hokkaido
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250ml Brühe
  • 2 EL Butter
  • Salz, Pfeffer, Ingwer, gemahlen
  • 50ml Schlagsahne

Außerdem:

  • 300g Tagliatelle
  • 4 EL Kürbiskerne
  • Rucola
  • Kürbisöl
  • Parmesan

Zubereitung:

  1. Kürbis waschen, entkernen und das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. (Hokkaido muss man nicht schälen).
  2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  3. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebel, Knoblauch und Kürbiswürfel darin ca. 10 Minuten andünsten. Dann die Brühe dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Vom Herd nehmen und fein pürieren. Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.
  4. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen.
  5. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  6. Die Nudeln auf den Tellern verteilen, Kürbissauce darübergeben, dann etwas Kürbisöl darüber träufel und mit Rucola, Kürbiskerne und Parmesan bestreuen.

Guten Appetit.

Tagliatelle mit Kürbissauce

Tags: WarmGemüseMehlSahneKürbisGeschmack neutralKürbiskerneNudelnWeizenmehlMittagessenItalienklassischOhne FleischVegetarischLeichtSpaghetti und Pasta

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Reinhard vor 1 Monaten Schlesische Klöße
Super lecker?
Lena vor 1 Jahren Kürbissuppe mit Hackfleisch
@Johannain unserer Familie ist die Suppe auch sehr beliebt
Johanna vor 1 Jahren Kürbissuppe mit Hackfleisch
Ich habe die Suppe für meinem Mann gekocht.... So was von lecker !!! Dankeschön
Brian G.B. Tonelli vor 1 Jahren Pizza Margherita
Ein großes Lob an die Pizza Margherita. Sie sehen wirklich gut aus.
Ute vor 1 Jahren Knusprige Kartoffelpuffer mit Lachs
Super lecker
Esther vor 2 Jahren Eintopf aus Bohnen und Wurst
Ich habe dein tolles Rezept mal bei mir verlinkt,
Ich hoffe das stört dich nicht , denn ich habe dein Foto (Ausschnitt) auch mit eingestellt.
Melde Dich wenn Du es so nicht ...
nikol vor 2 Jahren Pizza- Waffeln
Schaut lecker aus
Birgit vor 2 Jahren Paprika-Feta-Aufstrich
Mmmm ... lecker! Hast du es mal feiner versucht? Ich werf die Sachen immer in meinen Mixer (hab den hier von vitality4life).
Edyta Guhl vor 3 Jahren Tagliatelle mit Kürbissauce
Das sieht lecker aus :-)
Joanna Moderator vor 4 Jahren Geröstete Haselnüsse mit Salz
[b]Khaled[/b] vielleicht solltest Du die Nüsse länger backen. Die Schale soll sich nach dem Rösten entfernen lassen.
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