Ein frisch-fruchtiger Salat aus geraspelten Möhren und Äpfeln. Dieser Rohkostsalat ist schnell und einfach zubereitet. Er schmeckt super allein aber passt besonders als Beilage zu Fleisch oder Fisch und Kartoffeln.

• 500 g Möhren
• 2 mittelgroße Äpfel (ca. 250 g)
• 2 EL Zitronensaft
• ½ TL Zucker (optional)
• 1 EL Öl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Leinöl)
• 1 Prise Salz

1. Die Möhren schälen, waschen und in eine Schüssel fein raspeln. (Man nimmt die Seite der Reibe, die die feinen Streifen macht).

1. Die Äpfel waschen, schälen, zügig in die gleiche Schüssel grob raspeln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Zucker, 1 Prise Salz und Öl untermischen.

1. Man kann den Salat gleich servieren oder kurz durchziehen lassen.