Salzgurken-Salat in einer süßen Variante mit knackigen Apfelstücken und süßen Rosinen. Ungewöhnliche Kombination von Zutaten, aber sehr lecker.

• 6 Salzgurken
• 1 großer Apfel
• 2 EL Rosinen
• 2 EL Olivenöl
• Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
• Salz, Pfeffer

1. Die Salzgurken schälen und in Scheiben schneiden.
2. Den Apfel waschen, abtrocknen, schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
3. Den Schnittlauch oder die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
4. In eine Schüssel Gurken, Apfelstücke, Rosinen und Schnittlauch geben, mit Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Vorsicht mit dem Salz, weil die Salzgurken schon salzig sind).